视频|寻味上海丨青年歌唱家余笛的故乡“盐帮菜”

看看新闻Knews记者 康万郡

2021-06-17 10:49:50

《我们的上海》这首歌在上海可以说是家喻户晓,而演唱这首歌的“力量之声”组合中的余笛,是四川自贡人。一直没有在上海找到故乡味道的余笛,能在节目里找到熟悉的家乡味吗?6月17日22:30新闻综合频道《寻味上海》“这里是故乡”节目,本期带大家和余笛一起寻找家的味道。

自贡产井盐,被称为“千年盐都”,川地人常说,离了自贡井盐,郫县豆瓣就不再是川菜灵魂,离了自贡井盐,泡菜味道必然微微发苦。自贡产盐,所以自贡人口味重,下料狠、量还足,很多菜都和盐有关,所以被称为“盐帮菜”。

今天为余笛准备的是两道地道的家乡菜冷吃兔和大麻鱼,重口的才对味,不舍得下重料的菜一定不是正宗的盐帮菜,于是在上菜的时候,余笛反复询问大厨的来处,他想要寻找一口家味,也想要听到一句乡音。

更多故事,尽在上海电视台新闻综合频道6月17日晚22:30《寻味上海》,带您在上海寻找各地美味。

(看看新闻Knews记者:康万郡)


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